RESTAURANTE TICIANO (Villallano)

El Restaurante Ticiano se encuentra ubicado en la localidad de Villallano, perteneciente a la provincia de Palencia. Su dirección exacta es Calle Concepción, s/nº, 34815. Esta información sitúa al establecimiento en el núcleo urbano de la población.

El establecimiento cuenta con una mención en la Guía Michelin. Esta mención forma parte de los datos públicos recogidos por la citada guía.

Las especialidades del restaurante se centran en dos áreas principales. Una de ellas son las carnes nacionales. La otra especialidad son los menús, que el restaurante ofrece a sus clientes. El tipo de cocina que se practica en el local se define como tradicional y casera.

El perfil de la clientela que frecuenta el restaurante incluye un amplio espectro de personas. Se ha observado la presencia de gente de todas las edades, así como de turistas y vecinos de la propia localidad.

En cuanto a la estructura física del local, la distribución comprende varias zonas. El comedor principal tiene una capacidad aproximada para 60 comensales. Este espacio está disponible para reservas, que pueden realizarse para diversos tipos de eventos o celebraciones. Adicionalmente, el restaurante dispone de una terraza exterior. En esta terraza se han instalado cuatro mesas para servicio.

El ambiente general del local se describe como acogedor y funcional. Este carácter aplica a las distintas áreas del restaurante.

El precio medio por persona, basado en el consumo habitual, se sitúa en un rango entre 40,00 y 50,00 euros. Este cálculo es una estimación que puede variar en función de la elección de platos y bebidas.

Para establecer contacto con el Restaurante Ticiano, se ha facilitado un número de teléfono. El número de contacto es +34 979123610. A través de este medio se pueden realizar consultas o gestionar reservas.

Ubicación y Entorno

Villallano es una localidad palentina donde se inserta el Restaurante Ticiano. La ubicación en la Calle Concepción lo sitúa dentro del tejido urbano del pueblo. Esta posición permite un acceso directo para los residentes en la zona y para quienes se desplacen hasta ella. La provincia de Palencia, en la comunidad autónoma de Castilla y León, constituye el marco geográfico más amplio. La presencia del restaurante en este contexto lo convierte en un punto de referencia gastronómico dentro del municipio.

Especialidades Culinarias

La oferta gastronómica del establecimiento se estructura en torno a conceptos específicos. La especialidad en carnes nacionales implica la utilización de materias primas procedentes de distintos puntos del país. Este enfoque determina una parte significativa de la carta. Por otro lado, los menús representan la otra especialidad. Estos menús suelen presentar una selección de platos que pueden incluir entrantes, platos principales y postres, siguiendo una secuencia establecida. La cocina, definida como tradicional y casera, se asocia con técnicas y preparaciones que forman parte del recetario común de la zona.

Reconocimiento Público

La mención en la Guía Michelin es un dato objetivo que figura en las publicaciones de dicha entidad. Esta mención indica la presencia del Restaurante Ticiano en un listado de establecimientos revisados por los inspectores de la guía. La inclusión en este directorio internacional es un hecho constatable que contribuye a la visibilidad del negocio.

Cliente y Público Objetivo

La afluencia de gente de todas las edades sugiere que el restaurante no se orienta a un segmento de edad concreto. La concurrencia de turistas indica que el establecimiento trasciende el ámbito puramente local, atrayendo a visitantes foráneos. La presencia de vecinos del lugar refleja una clientela habitual y recurrente, que utiliza el restaurante como parte de su rutina social o gastronómica. La combinación de estos grupos define un perfil de público diverso.

Instalaciones y Capacidad

El comedor, con su capacidad para alrededor de 60 personas, constituye el espacio principal del restaurante. Esta capacidad es un dato que permite calcular la logística para grupos. La posibilidad de reservar el local para eventos o celebraciones amplía su función más allá del servicio de restaurante al uso. La terraza con cuatro mesas ofrece una alternativa de consumo en exterior, dependiendo de las condiciones meteorológicas. La disposición de estas instalaciones está pensada para dar servicio tanto en el interior como en el exterior del edificio.

Proceso de Reserva y Contacto

El número de teléfono +34 979123610 es el canal oficial para la comunicación con el restaurante. La función principal de este contacto es la gestión de reservas de mesas. Dado que se admiten reservas para eventos, es probable que a través de este mismo número se puedan realizar consultas sobre la disponibilidad y condiciones para celebraciones de mayor envergadura. El contacto telefónico es el método indicado para interactuar con la gestión del establecimiento.

En resumen, el Restaurante Ticiano es un establecimiento ubicado en Villallano, Palencia, que sirve cocina tradicional y casera, con especial atención a las carnes nacionales y los menús. Cuenta con una mención en la Guía Michelin, un comedor para 60 personas, una terraza y un precio medio entre 40 y 50 euros. Su clientela incluye personas de todas las edades, turistas y vecinos. El contacto se realiza mediante el teléfono +34 979123610.

ESPECIALIDADES

• Menús
• Carnes nacionales

CARTA

ENTRANTES

• Tabla de ibéricos (jamón, lomo, salchichón y chorizo).
• Foie natural con helado de membrillo
• Jamón de bellota
• Revuelto de boletus Edulis y foie plancha
• Sopa castellana con jamón y chorizo ibérico
• Cecina de buey
• Lengua curada de vaca con pimentón y aceite virgen extra.
• Risotto carbonara
• Tagliatelle con setas, bacon y pesto
• Queso de oveja
• Morcilla
• Chipirones encebollados
• Carpaccio de lomo de vaca con parmesano, rúcula y caviar de trufa.
• Ensalada de codorniz escabechada con soja y miel.
• Ensalada de Ventresca con pimientos asados naturales.
• Croquetas caseras
• Ensalada de chipirones con pastel de boniato y jamón ibérico al tartufo.
• Anchoas extra del Cantábrico con pimientos asados.
• Ensalada de queso de cabra con crema de mostaza y miel.
• Verduras salteadas con Romescu
• Pulpo a la gallega
• Gambas a la plancha
• Hamburguesa de alcachofa sobre tortilla de quinoa y crema de verduras asadas.

PESCADOS

• Lomo extra de bacalao confitado con crema de hongos.
• Cocochas de bacalao al pilpil
• Merluza de pincho a la plancha con verduritas al Martino blanco.
• Arroz con bogavante (por encargo, mínimo 2 personas).

CARNES

• Mollejas de lechazo a la plancha
• Chuletón de vaca al peso
• Milhojas de cochinillo con crema de sidra y manzana caramelizada.
• Lagarto ibérico relleno de jamón ibérico, salteado de espinacas y salsa de mostaza.
• Hamburguesa de vaca con queso de cabra a la plancha, trufa y cebolla caramelizada.
• Entrecot de vaca con patatas y pimientos
• Chuletillas de lechazo a la plancha
• Solomillo de vaca con foie, salsa de oporto, setas y rollito de manzana.
• Taco de lechazo con crema de queso y tomatitos al pesto.
• Falda asada a baja temperatura con salsa de trufa, crema de manzana y cebolla caramelizada.
• Cuarto de lechazo asado con ensalada (por encargo).

OTROS

• Menú del día
• Laborable mediodía (excepto semana santa, agosto y puentes).
• Menú degustación (por encargo)
• Risotto de boletus

Adicionalmente, el Restaurante Ticiano está incluido en la guía de restaurantes sostenibles Dónde Comer Sano. Esta inclusión conlleva la posesión de un sello que acredita un compromiso medioambiental. Dicho compromiso se materializa en la gestión del aceite utilizado en las cocinas, el cual se somete a un proceso de reciclaje. Este proceso permite la transformación del aceite usado en nuevas materias primas. Una consecuencia de esta práctica es la prevención de la contaminación de los recursos hídricos.

Por otra parte, este método de gestión de grasas incide en las características de la cocina. La eliminación controlada del aceite evita su reutilización excesiva. Esta evitación impide la generación de sustancias potencialmente nocivas que pueden surgir cuando las grasas se recalientan de manera reiterada. De este modo, el proceso contribuye a mantener un perfil de cocina que se alinea con parámetros de salud alimentaria.