RESTAURANTE CASA PACA

Casa Paca, significa un símbolo de cocina tradicional castellana alabado por muchos y reconocido por las mas prestigiosas guias gastronomicas del país. Un lugar que se ha convertido en templo gastronómico. Robustas patas de jamón, cientos de botellas de vino, auténticas fotografías antiguas, cuadros que reflejan los paisajes urbanos más emblemáticos de la capital...las paredes de Casa Paca son un denso recorrido por el pasado y el presente del edificio que habita, de el se conservan las vigas de madera, algún que otro forjado y su bella apariencia exterior. El inmueble es un claro exponente del Art-Nouveau salmantino, data de la posguerra y llama poderosamente la atención por su robustez, la originalidad de sus balaustradas y ese destartalado reloj que impasible lo corona.

Plaza del Peso, 10 y San Pablo, 1 , 37001

PRECIO MEDIO 40,00 €

923 21 89 93 www.casapaca.com

Casa Paca, es un restaurante ubicado en el corazón de la ciudad de Salamanca, junto a la Plaza Mayor de la capital, donde disfrutar de una buena cocina en un ambiente muy agradable.
En su interior, 230 asientos que se reparten por los numerosos habitáculos que se han ido sumando a lo largo de los años al local original.

Varios negocios de toda la vida, se adhirieron a Casa Paca de entonces entre ellos, el restaurante La Riojana, la joyería de la familia Cordón y la tienda de antigüedades de Isabel Criado.

Resultado de esas sucesivas adhesiones es la peculiar estructura de este restaurante; con estancias que se reparten a su antojo en cada espacioso recoveco.
La parte moderna, extraordinariamente luminosa y amplia contrasta con los pequeños salones privados de la planta inferior aislados y protegidos del tumulto habitual de cualquier establecimiento abierto al publico.

Germán Hernández Carballares, Gerente Restaurante Casa Paca.
El Restaurante Casa Paca, realiza los cambios del aceite usado, así como la limpieza de los filtros de la campana extractora de manera periódica con la empresa ECO SYSTEM XXI, garantizando de esta manera una cocina sana y sostenible.

CARTA

Entrantes fríos

Anchoa planchada de santoña con tomate italiano seco y salsa de piperrak
Espárragos de navarra “cojonudos” a las dos salsas
Taco de Michigan de pato con pan de cebolla pasas y mermelada
Carpaccio de buey con AOVE vinagre de jerez y queso durius rallado
Ceviche de corvina y langostinos con gajo de naranja sanguina
Carpaccio de colas de carabineros sobre lecho de maruja o escarola y encurtidos
Tabla surtida de ibéricos
Tabla surtida de quesos, pan cristal con aceite y tomate, las chacinas de la gama “único de Blázquez”.

Ensaladas

Ensalada de aguacate naranja y piñones
Ensaladilla rusa con langostinos y anchoas de Santoña
Ensalada de canónigos con minutito y jamón de pato
Ensalada “Casa Paca”
Ensalada de maruja (según temporada)
Tomate Otello aliñado y cebolla rosa.

Carnes

Chuleta de res mas o menos de 48 mese a la brasa
Chuleta de res mas o menos de 48 mese media curación a la brasa
Chuleta de rubia gallega media curación a la brasa
Solomillo de res mas o menos de 48 meses a la parrilla
Entrecot de res mas o menos de 48 meses
Paletilla de cabrito asado con patatas panadera
Chuletillas de cabrito a la brasa
Presa ibérica a la parrilla con atrogonoff de setas de primavera
Cochinillo asado con patata panadera
Carrillera de vaca estofadas
Extra hamburguesa de solomillo de res Casa Paca.

Pescados

Merluza de pincho (salsa verde dados a la romana o plancha)
Cogote de merluza de pincho a la bilbaína
Rape negro (salsa verde, dados a la romana o plancha)
Cocochas de merluza en salsa verde romana o ajillo
Salmon a la plancha con salsa tártara
Dorada a la espalda
Lubina a la bilbaína
Rodaballo (al horno o a la plancha)
Lenguado francés a la plancha/menier
Atún rojo suavemente marcado con cebolla rosa confitada y parmentier de patata
Besugo grande y de ración (a la espalda o al horno)
La pera a la bordolesa en su sangre.

ESPECIALIDADES

Carnes D.O, Pescados y mariscos frescos del día.
Asados tradicionales
Bodega con más de 600 referencias de todo el mundo