GUANTÁNAMO TAPAS – Arroyo de la Encomienda

Ubicado en la Calle Alonso de Ojeda, 12, 47195 Arroyo de la Encomienda (Valladolid), GUANTÁNAMO TAPAS es un establecimiento que combina cocina tradicional y contemporánea, dirigido a familias y grupos de amigos. El local se sitúa en un área accesible dentro de la provincia, cerca de zonas residenciales y servicios urbanos, lo que facilita su localización tanto para residentes como para visitantes.

Especialidades culinarias

El restaurante destaca por su oferta gastronómica centrada en platos que reinterpretan recetas clásicas con técnicas actuales. Entre sus especialidades figuran los menús diarios, diseñados para ofrecer variedad y adaptarse a diferentes preferencias. Estos incluyen opciones que cambian periódicamente, garantizando propuestas frescas y estacionales.

Uno de los platos más representativos son las Sartenes del Guantánamo, preparaciones servidas en sartenes individuales que mezclan ingredientes tradicionales con presentaciones innovadoras. Además, el local prioriza el uso de pescados y carnes de calidad, cocinados mediante métodos que preservan su sabor original. Ejemplos de esto son las carnes asadas a baja temperatura o los pescados marinados con aliños ligeros.

Espacios y distribución

El establecimiento cuenta con una superficie amplia, distribuida en zonas interiores y exteriores. En el interior, se encuentran cinco mesas bajas de dimensiones generosas, ideales para comidas en grupo, y dos mesas altas ubicadas cerca de la barra, pensadas para encuentros informales o consumiciones rápidas. La decoración sigue una línea minimalista, con detalles en madera y tonos neutros que generan un ambiente acogedor sin resultar sobrecargado.

La terraza exterior, situada en una zona peatonal, dispone de doce mesas protegidas por sombrillas. Este espacio permite disfrutar de la comida al aire libre, especialmente durante los meses de clima templado. La ubicación en una vía peatonal aporta tranquilidad, reduciendo el ruido del tráfico.

Servicios y comodidades

GUANTÁNAMO TAPAS incluye wifi abierto para clientes, facilitando la conexión a internet sin coste adicional. El local está adaptado para atender a grupos numerosos, con reservas recomendadas para celebraciones o eventos privados. La capacidad de las mesas permite acomodar desde parejas hasta comitivas de más de diez personas.

Público y ambiente

El perfil principal de sus clientes son familias y grupos de amigos, atraídos por un entorno relajado y versátil. El ambiente es funcional para comidas extensas, reuniones informales o celebraciones, sin predominar la música alta ni elementos que limiten la conversación. La iluminación, tenue pero suficiente, refuerza esta atmósfera distendida.

Precios y reservas

El precio medio por persona ronda los 25 euros, variando según la elección de platos y bebidas. Los menús diarios suponen una opción económica dentro de la carta, mientras que las especialidades como carnes o pescados pueden incrementar el coste final. Se recomienda realizar reserva previa, especialmente los fines de semana o en fechas señaladas, para garantizar la disponibilidad de mesas.

Accesibilidad y contacto

El restaurante se encuentra en una zona con acceso peatonal y aparcamiento público en sus proximidades. Para consultas o reservas, el contacto directo es el teléfono 605 055 116. No se indica en los datos proporcionados si cuenta con servicio de catering o entrega a domicilio, por lo que se sugiere contactar con el establecimiento para confirmar estos servicios.

En resumen, GUANTÁNAMO TAPAS se posiciona como una opción funcional en Arroyo de la Encomienda para quienes buscan una experiencia gastronómica equilibrada entre tradición y modernidad, en un entorno adaptado a la comodidad de grupos diversos. Su combinación de espacios interiores y exteriores, junto a una carta variada, lo convierten en un punto de interés dentro de la oferta hostelera local.

ESPECIALIDADES

• Sartenes del Guantánamo
• Carnes y pescados
• Raciones

CARTA

PICA PICA

• Tosta de Gambas con cama de Ali-Oli
• Tosta de Cojonudo
• Tosta de Cerdito Goloso
• Tosta de Gulas con cebolla crujiente

SARTENES DEL GUANTÁNAMO

• Huevos rotos Tradicional
• Huevo rotos con Jamón
• Huevos rotos con Gulas

ENSALADAS

• Ensalada Mixta con lechuga, tomate, cebolla, huevo cocido, espárrago, aceituna y atún.
• Ensalada César con lechuga, tomate, cebolla, pollo crujiente, cebolla frita, picatostes y salsa César.
• Ensalada de Ventresca con tomate aove y crema balsámica de Modena.
• Ensalada de Burrata con tomate y pesto de alcachofa.

RACIONES

• Bravas Chipotle
• Patatas Ali-Oli
• Morro guisado
• Morro frito
• Callos a la antigua
• Nachos Crispy con guacamole
• Mejillones a la vinagreta
• Mejillones al limón
• Ensaladilla rusa
• Torrezno estilo Soriano
• 6 Croquetas variadas
  (Jamón, chuleta y trufa, chorizo con jalapeños)
• Chorizo criollo con salsa chimichurri
• Lágrimas de pollo con miel mostaza
• Pata de Pulpo con cama de patata
• Rabas de Santander
• Alitas de Pollo Tex-Mex
• Champiñones con jamón

LA PARTE INFORMAL

• Burritos Tex-Mex
• Pizza de jamón y queso
• Burger de Ternera (lechuga, tomate, carne 100% ternera, salsa Bourbon).
• Burger Crispy de Pollo (lechuga, tomate, carne de pollo, salsa burger).
• Extras para tu burger (queso, bacon o huevo).

NUESTRAS CARNES DE NUESTRA TIERRA

• Steak tartar de Ternera
• Cachopo Especial Guantánamo con jamón serrano con queso de Cabra, cebolla caramelizada y jamón).
• Txuleta a la piedra Sidrería 1 Kg.

PESCADOS

• Bacalao con pisto
• Cazón de Lubina para 2 pax.

EL LADO MÁS DULCE

• Tarta de queso
• Coulant de chocolate negro
• Coulant de chocolate blanco

Compromiso con la sostenibilidad

El local forma parte de la guía Dónde Comer Sano, una plataforma que reconoce establecimientos comprometidos con prácticas responsables. Esta certificación implica la adhesión a protocolos medioambientales, entre los que destaca el reciclaje integral del aceite utilizado en sus cocinas. Mediante este proceso, los residuos grasos se transforman en materias primas reutilizables, contribuyendo a reducir el impacto ecológico y previniendo la contaminación de recursos hídricos.

Adicionalmente, esta gestión responsable favorece la calidad de sus preparaciones. Al evitar la reutilización excesiva de aceites, se minimiza la generación de compuestos perjudiciales asociados al recalentamiento de grasas, asegurando que los platos mantengan estándares nutricionales adecuados. Esta doble vertiente —ambiental y gastronómica— refuerza la alineación del establecimiento con modelos de hostelería consciente, sin alterar el carácter tradicional de su propuesta culinaria.