GASTROBAR EL CLANDESTINO (Ávila)

GASTROBAR EL CLANDESTINO se sitúa en la Carretera de Burgohondo, número 29, dentro del código postal 05002 de Ávila. Esta vía constituye una conexión entre el núcleo urbano y las áreas periféricas, así como una salida hacia otras localidades. La ubicación del local en este tramo lo sitúa en un punto donde confluyen edificaciones residenciales y espacios de menor densidad constructiva. El parque del Soto se encuentra en las inmediaciones, lo que coloca al establecimiento en un entorno próximo a una zona verde de uso público. El acceso al local se realiza directamente desde el nivel de la acera.

Oferta Gastronómica y Especialidades

La cocina del GASTROBAR EL CLANDESTINO corresponde a la categoría de cocina tradicional y casera. Esta modalidad implica que los procesos de elaboración de los platos siguen procedimientos convencionales, con técnicas que incluyen cocciones lentas, guisados, frituras y asados. Los ingredientes se procesan en la propia cocina del establecimiento, realizando las tareas de limpieza, corte, aliño y cocción sin depender de productos preelaborados de origen industrial.

Dentro de esta línea culinaria, el local presenta tres especialidades que estructuran su oferta principal. La primera especialidad son las hamburguesas. Su preparación consiste en la formación de una pieza de carne picada, a la que se da forma circular, y que posteriormente se somete a cocción sobre una superficie caliente o parrilla. La segunda especialidad son las carnes a la parrilla. Este apartado incluye distintos cortes y piezas de carne que se exponen al calor directo emitido por una fuente de combustión o eléctrica a través de una rejilla metálica. La cocción a la parrilla permite que los jugos y las grasas de la carne se separen parcialmente durante el proceso. La tercera especialidad son los pinchos variados. Esta categoría agrupa pequeñas raciones de alimentos que pueden presentarse ensartados en un palo o servidos en porciones reducidas. La composición de los pinchos incluye carnes, embutidos, vegetales o combinaciones de estos elementos, y su función principal es la de servir como aperitivo o como complemento de la comida principal.

Rangos de Precio

El gasto medio por persona en el GASTROBAR EL CLANDESTINO se sitúa en una horquilla que va desde los 15,00 euros hasta los 20,00 euros. Este valor se considera un promedio orientativo y puede experimentar variaciones en función de los platos seleccionados, el número de consumiciones o la inclusión de postres y bebidas adicionales en el pedido final.

Público y Ambiente

El grupo de clientes que asiste al local es variado en cuanto a la edad. El establecimiento recibe a individuos y grupos de diferentes franjas generacionales, sin que se observe una concentración exclusiva en un tramo etario concreto. Los residentes de las viviendas cercanas constituyen una parte representativa de la asistencia diaria, lo que indica una integración del bar en la rutina del barrio.

La organización interior del local presenta una estructura que combina la practicidad en el servicio con la disposición del mobiliario. La distribución de las áreas permite la circulación de los clientes y del personal, y la separación entre las distintas zonas se realiza mediante la ubicación de los elementos de mobiliario.

Distribución del Espacio Interior

La planta baja del local alberga la barra principal y una zona de mesas. En esta área, el mobiliario se compone de mesas de dos alturas diferenciadas: mesas bajas, cuya superficie se sitúa a la altura estándar de los asientos convencionales, y mesas altas, que requieren el uso de taburetes o sillas elevadas. Esta combinación ofrece dos posiciones alternativas para el consumo de los productos.

El local dispone, además, de un salón específico para la práctica de dardos. Este salón cuenta con las dianas o tableros instalados en las paredes, y el espacio necesario para que los jugadores puedan realizar los lanzamientos con la distancia reglamentaria. En este mismo salón, se instalan los equipos de sonido y los instrumentos para las actuaciones de música en directo. La coincidencia de ambas actividades en un único espacio implica que los asistentes pueden observar la partida de dardos mientras escuchan la música, o viceversa. La música en directo se programa en determinados días u horarios, y constituye una actividad paralela al servicio de bar y cocina.

Terraza Exterior

El establecimiento cuenta con una terraza situada en el exterior. Esta terraza está compuesta por un conjunto de 10 mesas, cada una con sus respectivas sillas. La ubicación de la terraza es contigua a la fachada del local, y su orientación la sitúa en dirección al parque del Soto. Esta proximidad al parque implica que el entorno inmediato de la terraza está formado por la vegetación y los espacios abiertos del parque.

Contacto

La comunicación con el GASTROBAR EL CLANDESTINO se puede realizar a través del teléfono 610180376. Este número permite gestionar reservas de mesas, especialmente para el salón de dardos o la terraza, así como para consultar información sobre los horarios de la música en directo o la disponibilidad del servicio.

ESPECIALIDADES

• Hamburguesas
• Carnes a la parrilla
• Pinchos variados

CARTA

DEL HUERTO ESCONDIDO

• Hummus con crudités y totopos

TABLA DE REUNIÓN SECRETA

• Huevos rotos, patatas, jamón y queso

ESCAPADA

• Pulled pork con totopos

CROQUETAS CLANDESTINAS

• Confidentes: de hummus y aceitunas
• Ilegales: de costillas BBQ
• prohibidas: de jamón y paté de pato

EL PASADIZO

• Huevos rotos y paté de pato brulé

DEL MERCADO NEGRO

• Alitas de pollo al Burbon

LA SOSPECHOSA

• Tortilla y callos guisados

HAMBURGUESAS DEL REFUGIO

• La Clandestina: doble queso, bacon y huevo
• La Green Rebel: vegana con alioli

A LA BRASA

• Chuletón de Ávila
• Entrecot de Ávila
• Chuletillas de Lechal

POSTRES SECRETOS

• Tarta de Queso Brulé
• Brownie al vapor

GASTROBAR EL CLANDESTINO figura en la guía Dónde Comer Sano, un directorio que reúne establecimientos bajo criterios de sostenibilidad. Esta inclusión conlleva la obtención de un sello de compromiso medioambiental. Dicha certificación acredita que el aceite empleado en la cocina se recicla mediante un sistema gestionado. Este sistema convierte el residuo en nuevos materiales y evita su vertido a los cauces de agua. En relación con la elaboración de los platos, esta práctica de reciclaje se acompaña de un control en la reutilización de las grasas, lo que reduce la aparición de compuestos derivados de la exposición prolongada de los aceites a altas temperaturas.