FINCA DE LA PUEBLA (Población de Campos)

Finca de la Puebla es un establecimiento situado en el término municipal de Población de Campos, en la provincia de Palencia. Su dirección exacta es Carretera Carrión-Lerma, kilómetro 16, con código postal 34449. Esta ubicación lo sitúa en una zona de conexión entre localidades, a escasa distancia de la ciudad de Carrión de los Condes y de otros núcleos urbanos de la comarca.

El acceso al recinto se realiza desde la carretera principal. El complejo ocupa una extensión de terreno que alberga varias construcciones y áreas diferenciadas. La distribución incluye tres comedores interiores. La capacidad combinada de estos comedores es de aproximadamente cien comensales. Estos espacios están disponibles para reservas, que pueden realizarse para eventos o celebraciones de diversa índole. Además de las zonas cubiertas, existe una terraza tipo chiringuito. El exterior del establecimiento cuenta con amplias zonas abiertas y áreas ajardinadas. El complejo también dispone de un albergue y de un espacio específicamente destinado a la organización de eventos.

El tipo de cocina que se practica en el establecimiento se define como tradicional, incorporando también elementos considerados vanguardistas. Entre las especialidades del lugar se encuentran los asados, los cuales deben solicitarse con antelación mediante encargo. Otro servicio culinario destacado es la oferta de menús diseñados para grupos.

El establecimiento recibe a un público diverso. Entre su clientela se registran personas de todas las edades, así como turistas. La infraestructura del lugar permite la acogida de eventos con un número elevado de asistentes.

El precio medio por persona para una comida en el restaurante se sitúa en 45 euros. Este importe es una estimación basada en el consumo habitual.

Para obtener información adicional, realizar una reserva o gestionar un encargo, el establecimiento proporciona un número de teléfono de contacto: 683 186 007. A través de esta línea se atienden las consultas de los clientes.

La ubicación de Finca de la Puebla, en la Carretera Carrión-Lerma, lo sitúa en un entorno periurbano, alejado del centro de los núcleos poblacionales. Esta localización ofrece una cierta amplitud de espacio y separación de otras edificaciones. El edificio principal y las construcciones anexas conforman el núcleo del complejo.

En cuanto a la distribución física, las tres salas comedor constituyen el corazón de la actividad restaurante. Cada comedor presenta una disposición y características propias, aunque todos comparten la función de servir alimentos a los clientes. La capacidad total, cercana a las cien plazas, permite acomodar a un volumen considerable de personas de manera simultánea. Estos comedores son el escenario habitual para comidas y cenas, así como para comidas de grupo, banquetes y celebraciones privadas como bodas, bautizos o reuniones empresariales. La reserva de estos espacios es un procedimiento estándar para garantizar su disponibilidad.

El chiringuito terraza representa una alternativa a los comedores interiores, especialmente durante los meses de clima favorable. Esta zona, al aire libre, suele estar equipada con mobiliario adaptado para el servicio de comida y bebida.

Las grandes zonas abiertas y ajardinadas son un elemento distintivo del exterior de la finca. Estos espacios no están edificados y presentan vegetación, caminos y posiblemente áreas de esparcimiento. Su función es complementaria, pudiendo ser utilizadas para paseos, para una espera antes del servicio o, en algunos casos, para ampliar el área de recepción de eventos al aire libre.

La presencia de un albergue dentro del complejo indica que Finca de la Puebla ofrece servicios de alojamiento además de restauración. Este albergue proporciona hospedaje, probablemente en régimen de habitaciones compartidas o camas, dirigido a grupos como excursionistas, peregrinos del Camino de Santiago –cuya ruta francesa atraviesa la zona– o participantes en eventos celebrados en el propio recinto.

El espacio para eventos es una instalación concebida específicamente para acoger reuniones multitudinarias, conferencias, presentaciones o celebraciones que requieren un ámbito singular o de mayores dimensiones. Esta capacidad lo posiciona como un lugar apto para actividades que superan el marco de una comida tradicional.

En el ámbito de la oferta gastronómica, la cocina del establecimiento toma como base la tradición culinaria de la región, utilizando productos y recetas habituales en la zona. A esta base se le añaden técnicas, presentaciones o combinaciones propias de la cocina contemporánea, lo que se denomina comúnmente como toques vanguardistas. Esto se traduce en un menú donde pueden encontrarse platos clásicos reinterpretados.

Las especialidades requieren una planificación por parte del cliente. Los asados por encargo implican que el cliente debe solicitarlos con antelación, permitiendo al restaurante organizar la elaboración, que suele requerir un tiempo prolongado de cocción. Los menús para grupos son otra de las especialidades. Se trata de propuestas cerradas o con opciones limitadas, diseñadas para servir a un conjunto numeroso de personas de manera eficiente y, frecuentemente, a un precio preestablecido. Facilitan la organización de comidas colectivas.

El público habitual que frequenta Finca de la Puebla es heterogéneo. La oferta gastronómica y de servicios atrae a familias, parejas y grupos de amigos de diferentes generaciones. Su ubicación en una provincia con flujo turístico, especialmente relacionado con el Camino de Santiago, atrae también a turistas nacionales e internacionales. Por último, la capacidad de sus instalaciones lo hace un lugar frecuentado para eventos multitudinarios, como convenciones, reuniones de empresas o grandes celebraciones familiares.

El precio medio de 45,00 euros por persona es un dato orientativo. Este precio puede variar en función de los platos seleccionados, de si se consume menú o carta, o de si se trata de un banquete o servicio especial para un evento.

El ambiente del local se genera a partir de sus características físicas y de su uso. Los comedores, por su distribución y decoración, buscan crear una sensación de recogimiento. Las zonas ajardinadas y abiertas aportan una dimensión de amplitud y contacto con el exterior.

Para cualquier gestión, el teléfono 683186007 es el canal de comunicación directo con la gestión del establecimiento. A través de él se realizan reservas de mesa, consultas sobre disponibilidad de salones para eventos, encargos de asados, información sobre menús de grupo y reservas para el albergue. Se recomienda contactar con antelación, especialmente para servicios especializados o para fines de semana y periodos de alta afluencia.

ESPECIALIDADES

• Menús para Grupos
• Asados (por encargo)
• Rabo de toro
• Risotto de trigo con boletus
• Bombones de morcilla
• Callos y manitas

CARTA

MENÚS PARA GRUPOS

CARTA DE BAR

RACIONES

• Cecina de León
• Jamón ibérico
• Ensaladilla de gambón
• Lata de anchoas de Santoña
• Bombones de morcilla
• Bombones de torrezno
• Morcilla al horno
  Calamares estilo Santander
• Manitas de cordero
• Callos a la madrileña
• Croquetas de jamón

POSTRES

• Tarta de queso
• Tarta de Santiago
• Flan de claras
• Coulant de chocolate
• Mouss de limón
• Queso y nueces
• Tarta Contesa
• Tara al whisky
• Arroz con leche

CARTA DE COMEDOR

ENTRANTES

• Cecina e León
• Jamón ibérico
• Ensaladilla de gambón
• Croquetas de jamón
• Croquetas de chipirón con alioli
• Flor de alcachofa con virutas de foie
• Risotto de trigo on boletus
• Pulpo a la plancha
• Pulpo a la plancha
• Carpaccio de vaca madurada

ENSALADAS

• De queso de cabra y frutos secos
• De pimientos y ventresca
• De la Casa
• Espárragos Cojonudos con mahonesa

DE TIERRA DE CAMPOS

• Lechazo a baja temperatura
• Lechazo asado por cuartos (de encargo)
• Carrilleras en salsa
• Rabo de toro al vino tinto
• Chuletón al peso
• Entrecot
• Solomillo de ternera

DEL MAR

• Rodaballo
• Lubina al horno con verduras
• Bacalao con piperrada

POSTRES

• Tarta de queso
• Tara De Santiago
• Flan de claras
• Coulant de chocolate
• Mousse de limón
• Queso y nueces
• Tarta Contesa
• Tarta al whisky
• Arroz con leche

Finca de la Puebla está incluido en la guía de restaurantes «Dónde Comer Sano». Esta guía ha concedido al establecimiento un sello que acredita su compromiso medioambiental. Dicho compromiso se materializa, entre otras prácticas, en la gestión del aceite utilizado en sus cocinas. El establecimiento procede al reciclaje integral de este residuo.

El aceite usado es tratado a través de los canales adecuados para su transformación en nuevas materias primas, destinadas a otros procesos industriales. Este proceso evita que el aceite sea desechado de manera incontrolada, previniendo así la potencial contaminación de los recursos hídricos.

Esta práctica de gestión incide directamente en el ámbito culinario. La renovación constante del aceite de cocina es un factor que contribuye a mantener unos estándares en la elaboración de los alimentos. Al evitar la reutilización excesiva del aceite, se previene la generación de compuestos perjudiciales que pueden surgir al someter las grasas a temperaturas muy elevadas de forma repetida. De este modo, el reciclaje del aceite se integra en un ciclo que combina la gestión medioambiental con los procedimientos de cocina.