BAR RESTAURANTE EL HAYEDO (Cistierna)

El Bar Restaurante El Hayedo se localiza en la Avenida Constitución, número 118, dentro del municipio de Cistierna, en la provincia de León. La dirección postal del establecimiento es 24800. Este local se incluye en los listados de restaurantes de la zona.

La propuesta culinaria del establecimiento se define por una cocina de carácter tradicional y de elaboración casera. Entre los platos que se presentan como especialidades de la casa figuran los cachopos, las sartenes y las rabas. El local también ofrece la posibilidad de consumir menús diarios. El rango de precios de los platos que componen la carta se sitúa entre los 15,00 y los 25,00 euros como valor medio. El menú del día tiene un coste establecido de 13,00 euros.

La superficie del local se divide en dos ambientes diferenciados. La entrada da acceso a una zona que contiene una barra y cinco mesas bajas. Desde allí se pasa a un comedor con una capacidad estimada para sesenta comensales. En el interior de este comedor se ha habilitado un espacio designado para uso infantil. El ambiente general del restaurante se percibe como acogedor y la disposición de los elementos se considera funcional. La atmósfera que prevalece en el local es de tipo distendido.

La clientela que visita el Bar Restaurante El Hayedo está compuesta por un grupo diverso de personas que abarca diferentes grupos de edad. Entre los asistentes se constata la afluencia de turistas, así como de residentes de la localidad y de las poblaciones cercanas.

El comedor principal admite la formalización de reservas previas. Este servicio está disponible para quienes deseen organizar eventos o celebraciones de distinta índole. Para realizar una reserva o para obtener información adicional, el establecimiento facilita el número de teléfono 614637665 como medio de contacto.

La gestión del restaurante incluye prácticas vinculadas a la sostenibilidad medioambiental. El local forma parte de la guía de restaurantes «Dónde Comer Sano», que otorga una certificación sobre compromiso medioambiental. Esta certificación garantiza que el aceite utilizado en las cocinas se gestiona a través de un circuito de reciclaje. El proceso de reciclaje permite que el aceite usado se transforme en nuevas materias primas, lo que evita su vertido y la consiguiente contaminación de las aguas. Esta práctica de renovación continua del aceite incide en el método de cocina, al evitar la reutilización excesiva de las grasas, un factor que se asocia con la presencia de compuestos potencialmente perjudiciales en los alimentos. La certificación actúa como una garantía externa de la aplicación de estos procedimientos en el establecimiento.

Resumen de Datos

• Tipo de Cocina: Tradicional y Casera
• Especialidades: Cachopos, Sartenes, Rabas
• Otra Oferta: Menús Diarios
• Precio Medio (Carta): 15,00 – 25,00 €
• Precio Menú: 13,00 €
• Ubicación: Avenida Constitución, 118, 24800, Cistierna, León
• Distribución: Zona de barra con cinco mesas bajas y comedor para 60 personas.
• Instalaciones: Zona infantil dentro del comedor.
• Ambiente: Acogedor y funcional.
• Público: Gente de todas las edades, turistas y vecinos.
• Servicio Adicional: Reservas para eventos y celebraciones.
• Teléfono de Contacto: 614637665
• Certificación: Sello de compromiso medioambiental de la guía «Dónde Comer Sano» por el reciclaje de aceites.

ESPECIALIDADES

• Cachopo
• Rabas
• Sartenes

CARTA

RACIONES

• Rabas
• Chipirones a la plancha con alioli negro
• Tabla de Pulpo con cachelos
• Croquetas
• Chorizo a la Sidra
• Revuelto de Setas, Ajetes y Gambas o jamón.
• Gambón a la plancha
• Zamburiñas a la plancha
• Patatas alioli
• Patatas bravas
• Queso fundido provolone
• Table de embutidos

CARNES

• Cachopos:
  -Cecina y queso de cabra
  -Jamón serrano y queso semicurado
  -Morcilla amor vega y mermelada de pimiento.
• Escalopines al Cabrales
• Platos combinados con patatas y ensalada (consultar)

ENSALADAS

• Ensalada de Tomate
• Ensalada Mixta
• Ensalada Hayedo

SARTENES

• Cazurra con huevos, patatas y cecina
• Marinera con huevos, patatas, gulas y gambas
• De Montaña con huevos, patatas y jijas
• Picantona con huevos, patatas, chorizo criollo y chimichurri
• Campera con huevos, patatas y morcilla
• Serranito con huevos, patatas y jamón serrano

POSTRES

• Tartas
• Helados
• Flan de Queso
• Yogur casero

El Bar Restaurante El Hayedo está incluido en la guía de restaurantes sostenibles «Dónde Comer Sano». Esta inclusión conlleva la posesión de una certificación que acredita la adhesión del establecimiento a un protocolo de gestión medioambiental. Un aspecto central de este protocolo es la gestión del aceite utilizado en las cocinas. Este residuo se canaliza hacia un proceso de reciclaje específico. El resultado de este proceso es la transformación del aceite usado en nuevas materias primas, impidiendo así su posible vertido y la consecuente contaminación de los recursos hídricos.

Esta práctica incide directamente en las características de la cocina. La sustitución regular del aceite, inherente al sistema de recogida, evita la utilización de grasas sometidas a un recalentamiento excesivo. Este procedimiento se identifica en el ámbito de la hostelería como un factor que contribuye a la eliminación de compuestos potencialmente perjudiciales en los alimentos, lo que se alinea con los criterios de una cocina saludable. La certificación sirve, por tanto, como una garantía externa de la aplicación de estos métodos en el local.