BAR LA FRAGUA (León)

El Bar Restaurante La Fragua se encuentra situado en la Calle Gran Vía de San Marcos, 34, en el código postal 24002 de la ciudad de León. Este establecimiento forma parte del tejido comercial de una vía céntrica de la capital leonesa.

La propuesta culinaria del local se identifica con una cocina de carácter tradicional y de elaboración casera. Entre sus especialidades destacan los asados, disponibles mediante encargo previo, y los platos cocinados a la parrilla. Además, el restaurante ofrece menús diarios que cambian según el día. El precio medio por persona para una comida se sitúa en un rango comprendido entre los 25,00 y los 30,00 euros.

El ambiente en el interior se caracteriza por ser distendido. El público que frecuenta el local incluye personas de distintas edades, desde turistas que visitan la ciudad hasta vecinos de la zona. El espacio está distribuido en varias áreas diferenciadas. En la entrada principal se ubica una barra, desde la cual se sirve un servicio de tapeo. El establecimiento cuenta con dos comedores separados. El primero tiene una capacidad aproximada para 30 comensales, mientras que el segundo puede albergar alrededor de 40 personas. Estos espacios están disponibles para reservas, pudiéndose acordar su uso para la celebración de eventos o reuniones privadas.

La gestión del local facilita la reserva de mesas en sus comedores, así como el encargo de sus especialidades en asados, con antelación. Para realizar consultas, gestionar reservas o solicitar información sobre los menús y servicios para eventos, el establecimiento dispone de una línea telefónica de contacto. El número es el 636150136.

En resumen, el Bar Restaurante La Fragua es un establecimiento de cocina tradicional ubicado en el centro de León. Sus principales señas de identidad son los asados por encargo y la parrilla, complementados con menús diarios. Con una distribución que incluye zona de barra y dos comedores con capacidad para grupos, el local se presenta como un espacio para comidas diarias y celebraciones. El contacto para cualquier gestión se realiza a través del teléfono 636150136.

ESPECIALIDADES

• Asados (por encargo)
• Parrilla
• Tapas y Raciones variadas

CARTA

RACIONES

• Rabas del Cantábrico
• Lengua curada
• Cecina D.O.
• TOSTAS de sardina ahumada
• Tabla de embutidos
• Lomo de Hornera
• Pulpo a Feira
• Croquetas caseras
• Gambas al ajillo
• Cazuela de callos
• Cazuela de morro y oreja
• Ensaladilla Rusa
• Pastel de cabracho
• Mollejas de ternera
• Mollejas de lechazo
• Morcilla de León
• Pastel de puerros

DE PATATAS

• Patatas con salsa Valdeón
• Patatas bravas
• Patatas con bacon, cebolla crujiente y queso fundido.
• Patatas con alioli
• Patatas

REVUELTOS

• De setas con foie
• De cecina y queso curado
• De gambas, atún y alioli
• De jamón, ajetes y setas
• Huevos rotos con jamón de bodega
• Huevos rotos con cecina y patatas
• Huevos rotos trufados con morcilla y patatas.

ENSALADAS

• De Pollo
• De la Huerta
• La Marina
• De Ventresca de atún
• Salmorreta

CARNES SELECTAS
A LA PARRILLA

• Chuleta de ternera Asturiana
• Entrecot de vaca rubia Gallega
• Chuletón de vaca madurada
• Chuletillas de cordero
• Steak Tartar de vaca madurada El Capricho.
• Rabo de Ternera en salsa de Oporto y verduras ( en temporada)
• Pollo de Corral en salsa de bogavante
• Escalopines de ternera al cabrales
• Escalopines de ternera
• Cachopo de ternera, trufa, queso y nueces.
• Cacho pollo, jamón y queso fundido
• Cachopos del día
• Salsa para cachopos
• Pechuga de pollo a la plancha con patatas y huevo frito.
• Lomo adobado con patatas, pimientos y huevo frito.

POR ENCARGO

• Lechazo asado
• Paletilla de lechazo
• Cochinillo
• Pollo de corral con bogavante
• Cocido Leones
• Fabada Asturiana

SÁNDWICHES

• Mixto
• Mixto de doble jamón y queso con huevo.
• Vegetal completo
• Tuna Melt con atún, queso fundido y mahonesa tártara
• Pret a Manger pechuga de pollo
• Pret a Manger cecina

HAMBURGUESAS (con pan Brioche o Rústico)

• La Clásica
• Montañesa
• Cazurra
• La Fragua
• Kopos
• Picantona
  

BOCADILLOS

• Jamón serrano con tomate rallado
• Jamón serrano y queso
• Pepito de ternera
• Pepito de ternera de la abuela con pimientos y queso fundido.
• Cruceta ibérica lomo y queso fundido
• Pollo y queso
• La Fragua con pollo, queso, cebolla pochada, lechuga y salsa del chef.
• De Rabas del Cantábrico con alioli
• Tortilla de patata casera

ARROCES (Especialidad y por encargo)

• Marinero
• Marinero con Zamburiñas
• Paella mixta
• De Manitas con pulpo al ajo arriero
• De Setas de temporada con foie, parmesano y trufa.
• Meloso con carrilleras de ternera confitada.
• De Bogavante y Gambones

POSTRES A ELEGIR

El establecimiento está incluido en la guía de restaurantes sostenibles Dónde Comer Sano, que certifica su compromiso medioambiental. Esta distinción reconoce, entre otras prácticas, la gestión responsable del aceite vegetal usado en sus cocinas. Dicho aceite es recogido para su posterior reciclaje, un proceso que permite su transformación en nuevas materias primas para otros usos industriales, evitando así su vertido y la consiguiente contaminación de los recursos hídricos.

Este ciclo de gestión influye también en el ámbito culinario, al facilitar la utilización de aceite fresco de forma habitual, una práctica asociada a la preparación de alimentos considerados saludables al limitar la posible presencia de compuestos derivados de la degradación térmica excesiva de las grasas.