RESTAURANTE POSADA CASA DE LA SAL-Candelario

Ubicado en Calle Fuente de Perales, 1, en el municipio de Candelario (Salamanca), el Restaurante Posada Casa de la Sal combina un establecimiento hostelero con servicios de restauración. Su ubicación en la provincia de Salamanca lo sitúa en una zona de interés turístico, dentro de un entorno característico de la arquitectura tradicional de la región.

El local se especializa en cocina de tradición local, incorporando técnicas contemporáneas en su elaboración. Entre sus platos destacados figuran los platos de cuchara, representativos de la gastronomía regional, y los canelones variados, preparados con diferentes rellenos y presentaciones. Estos platos forman parte de una oferta que busca mantener raíces culinarias con un enfoque actualizado.

El establecimiento cuenta con una Posada adjunta, compuesta por 8 habitaciones, lo que permite a los visitantes alojarse en el mismo complejo. Los espacios interiores están diseñados para priorizar la funcionalidad, con una decoración que integra elementos rústicos y detalles modernos. Entre sus instalaciones, destaca una terraza interior cubierta, adaptada para su uso en distintas épocas del año, y una zona exterior con 7 mesas, situada dentro del recinto. Además, dispone de conexión wifi en áreas comunes.

El ambiente está orientado a dinamizar encuentros sociales, siendo frecuentado principalmente por turistas y grupos de amigos. Su distribución incluye varios comedores independientes, con una capacidad total aproximada para 40 comensales. Esta disposición facilita la organización de comidas de grupo o celebraciones, sin interferir en el servicio a otros clientes.

El precio medio por persona ronda los 30€, ajustándose a un formato de menú que incluye entrantes, platos principales y postres. La carta se actualiza periódicamente para incorporar productos de temporada, manteniendo siempre los platos emblemáticos como base.

Para reservas o consultas, el restaurante ofrece atención telefónica directa a través del número 670 428 521. La posibilidad de combinar estancia en la posada con servicios de restauración lo posiciona como una opción integral para visitantes que buscan experiencias prolongadas en la zona.

En resumen, el Restaurante Posada Casa de la Sal opera como un espacio multifuncional, donde la gastronomía tradicional se complementa con comodidades modernas. Su ubicación en Candelario, localidad reconocida por su patrimonio histórico y natural, añade valor a su propuesta, dirigida a quienes priorizan la autenticidad y la versatilidad en sus planes de ocio o descanso.

ESPECIALIDADES

• Platos de cuchara
• Canelones variados

CARTA

ENTRANTES

• Croquetas variadas
• Ensalada de tomate con anchoas del Cantábrico
• Ensalada de codorniz
• Ensalada de la Casa
• Crujientes variados
• Tartar de salmón
• Tartar de búfalo
• Pastel de salmón y cabrales
• Pimientos de piquillo rellenos de calamar
• Pimientos de piquillo rellenos de carne
• Choricitos a la sidra
• Cebollas rellenas de centollo
• Torreznos de Extremadura

ARROCES

• Arroz del Señorito
• Paella Mixta
• Fideuá de Pescado

CUCHARA

• Fabada Asturiana
• Cocido Montañes
• Garbanzos con bacalao y espinacas
• Garbanzos a la marinera
• Olla Ferroviaria
• Verdinas con almejas
• Jabalí con boletus
• Conejo al chocolate
• Callos de bacalao
• Crema de verduras
• Crema de marisco

PASTA Y CANELONES

• Lasaña vegetal
• Lasaña de carne y parmesano
• Canelón de boletus y trufa
• Canelón de brandada de bacalao y ajo escalivada.
• Canelón de espinacas, pasa, piñones y queso azul
• Canelón de pollo trufado

CARNE

• Entrecot de ternera
• Carrillera al vino tinto de Oporto
• Pluma ibérica
• Secreto de cerdo ibérico
• Costilla de vacuno

PESCADO

• Pulpo a la plancha
• Lubina al horno
• Lubina Wellington
• Cocochas de bacalao al pil-pil
• Bonito del norte en salsa asturiana

POSTRES

• Tarta de queso
• Mousse de limón
• Flan de café
• Flan de queso
• Crujiente de chocolate blanco relleno de maracuyá.
• Crujiente de chocolate negro relleno de frambuesa.
• Helado de pistacho
• Helado de limón
• Torrija con helado de vainilla
• Arroz con leche

El Restaurante Posada Casa de la Sal forma parte de la guía Dónde Comer Sano, una plataforma que reconoce establecimientos comprometidos con prácticas responsables. Este reconocimiento incluye un sello de compromiso medioambiental, obtenido tras cumplir con protocolos específicos como el reciclaje integral del aceite utilizado en sus cocinas. Mediante este proceso, los residuos derivados de la cocina se transforman en materias primas reutilizables, reduciendo el impacto en los ecosistemas acuáticos.

Asimismo, la gestión adecuada de los aceites contribuye a mantener estándares de calidad en sus elaboraciones, minimizando la formación de compuestos perjudiciales asociados al uso repetido de grasas en altas temperaturas. Estas acciones refuerzan su enfoque hacia una gastronomía que equilibra tradición, innovación y responsabilidad ecológica.