ORIGEN GASTROBAR (Cuellar)

El Origen Gastrobar se ubica en la localidad de Cuéllar, perteneciente a la provincia de Segovia. Su dirección es la Calle Cardenal Bartolomé de la Cueva, número 9, con código postal 40200. Este establecimiento se sitúa en una zona del casco urbano con acceso peatonal y rodado.

La oferta gastronómica del Origen Gastrobar corresponde a la cocina tradicional y casera. Esta categoría incluye la elaboración de platos siguiendo métodos y recetas de la gastronomía local, con procesos que priorizan la preparación manual y el empleo de ingredientes básicos. Entre las especialidades del local se encuentran los menús diarios. Estos menús se sirven en horario de mediodía y consisten en una secuencia de primeros, segundos y postre o complemento, con un precio fijo. Otra especialidad son las tapas y raciones variadas. Las tapas se definen como porciones pequeñas de alimento que acompañan a la bebida. Las raciones, por su parte, son cantidades mayores destinadas al consumo compartido entre dos o más comensales. La carta incluye una selección variable de estas preparaciones. Las ensaladas constituyen otra especialidad. Estos platos combinan vegetales crudos o cocidos, con posibles añadidos de proteínas u otros ingredientes. Las hamburguesas completan el listado de especialidades. Se trata de preparaciones a base de carne picada (generalmente de vacuno) con forma redonda y aplanada, cocinada a la plancha o parrilla, servida dentro de un pan con guarniciones y salsas.

En cuanto a los precios, el importe medio por consumidor en el Origen Gastrobar se establece en 16,00 euros. Este valor medio representa el gasto habitual por cliente, ya sea en un menú diario completo, en una combinación de tapas o raciones, o en un plato único más bebida.

El público habitual del gastrobar está compuesto por personas de todas las edades y por vecinos del lugar. Esta composición indica que el local atiende tanto a residentes fijos del municipio como a visitantes ocasionales, sin segmentación por grupos etarios. El establecimiento recibe a familias, adultos jóvenes, personas mayores y población laboral en distintos momentos del día.

El espacio interior del Origen Gastrobar se organiza en varias zonas diferenciadas. En la planta de acceso se encuentra una barra amplia, asociada a una actividad de tapeo. Esta barra permite el consumo de bebidas y pequeñas porciones de alimento de pie o en taburetes altos. Adyacente a la barra hay una zona con seis mesas bajas, destinada a comensales que prefieren sentarse para consumir tapas, raciones o platos de menor tamaño. El establecimiento dispone además de un comedor independiente con capacidad aproximada para 29 personas. Este comedor está concebido para la celebración de comidas o cenas con reserva previa, y puede destinarse a cualquier tipo de evento o celebración, como reuniones familiares, comidas de grupo o aniversarios. Para el exterior, el local cuenta con una terraza compuesta por seis mesas, ubicada en el espacio público adyacente al frente del establecimiento o en una zona habilitada para tal fin.

El ambiente del Origen Gastrobar se define como agradable y distendido. El espacio presenta un carácter acogedor y funcional. La disposición de las mesas, sillas y barra permite a los clientes ocupar el local sin restricciones excesivas de movimiento. La iluminación y la distribución están orientadas a facilitar tanto el consumo rápido en barra como la permanencia prolongada en el comedor. El carácter funcional se aprecia en la organización del servicio, que distribuye los flujos de clientes entre las distintas zonas según la actividad: tapeo en barra, consumo de raciones en mesas bajas, comidas completas en el comedor, y servicio al aire libre en la terraza.

Para cualquier gestión relacionada con reservas en el comedor (eventos, celebraciones, grupos), consultas sobre menús diarios, horarios de tapeo, disponibilidad de terraza, o información adicional sobre las especialidades (ensaladas, hamburguesas, tapas y raciones), el contacto directo con el establecimiento se realiza mediante teléfono. El número de teléfono habilitado para el Origen Gastrobar es el 623 152 453. También es posible la comunicación presencial en su dirección de la Calle Cardenal Bartolomé de la Cueva, 9, en Cuéllar (Segovia). El local recibe tanto a clientes individuales como a grupos, con especial atención a las reservas para el comedor. La combinación de cocina tradicional y casera, especialidades variadas, precio medio fijo y una distribución que separa barra, mesas bajas, comedor y terraza, define la oferta de este establecimiento dentro del directorio de restaurantes de la provincia. El Origen Gastrobar forma parte de esta guía como una opción de restauración en Cuéllar, con datos de ubicación, contacto y servicios verificables.

ESPECIALIDADES

• Tapas y raciones variadas
• Ensaladas
• Hamburguesas

CARTA

PARA ABRIR BOCA

• Bolas de queso
• Fingers de pollo
• Nachos “Origen”
• Calamares a la andaluza
• Sepia a la plancha
• Croquetas de la mamá (jamón)
• Torreznos crujientes
• Alitas “Origen”
• Aros de cebolla

PATATAS

• Fritas clásicas
• Rancheras “Origen”
• Al ajillo con bacon
• Bravas & Alioli
• 4 salsas

ENSALADAS

• César
• Burratissima
• De Cabra
• Capresse
• Mixta

PECADO ENTRE PANES (Hamburguesas)

• Génesis
• Ibérica
• Tierra
• Nativa
• Granja

MORDISCOS GOURMET (Hamburguesa)

• Origen
• Legado doble

POSTRES

• Origen Cheesecake
• Tiramisú de la mamá
• Coulant de chocolate

El Origen Gastrobar figura en la guía de establecimientos Dónde Comer Sano, una publicación que reúne restaurantes con prácticas de sostenibilidad. Como integrante de esta guía, el local ha recibido una certificación que acredita su compromiso ambiental. Dicha certificación asegura que los aceites usados en su cocina son recolectados y reciclados. A partir de ese aceite reciclado se obtienen nuevas materias primas, lo que impide su vertido a la red de saneamiento y previene la contaminación de los recursos hídricos. Este sistema de reciclaje también contribuye a mantener una cocina saludable. Al no reutilizar las grasas de forma reiterada ni someterlas a calentamientos excesivos, se evita la formación y acumulación de compuestos perjudiciales derivados de la degradación térmica de los aceites.