LAS TAPAS DE MERCHE (Valladolid)

Las Tapas de Merche es un establecimiento situado en el número 15 de la Calle San Blas, dentro del código postal 47003 de la ciudad de Valladolid. La ubicación se encuentra en una zona céntrica de la ciudad, con acceso a pie desde distintas áreas urbanas. El local forma parte del tejido comercial de la calle, compartiendo espacio con otros negocios y viviendas.

El establecimiento se define por una oferta gastronómica que se enmarca dentro de la categoría de tapas y pequeños platos. La cocina que se practica en el local se cataloga como tradicional y casera. Esto se refleja en la preparación de los platos, que siguen métodos habituales en este tipo de cocina. Las especialidades del lugar se centran en varias categorías específicas. Una de ellas son los montaditos, que consisten en porciones de pan sobre las que se disponen diversos ingredientes. Otra especialidad son las tostas, que se diferencian de los montaditos por el tipo de pan y su preparación. También se incluyen en la carta las ensaladas, presentadas en raciones individuales. Finalmente, se ofrece una selección de tapas variadas, que abarca diferentes preparaciones que cambian según el día y la temporada.

El precio medio por consumición en el local se sitúa en cinco euros. Este precio es aplicable a la mayoría de las referencias de la carta, permitiendo una aproximación al coste de una visita.

La distribución física del local comprende dos áreas diferenciadas. En la entrada se encuentra una barra de servicio. Este espacio está concebido para el consumo de tapas y bebidas de pie o en taburetes altos. Tras la barra, el local dispone de una zona interior. Este espacio se describe como de dimensiones reducidas. La disposición de las mesas en esta área facilita un servicio directo y una atmósfera cercana entre los comensales.

El ambiente que se genera en el interior se caracteriza por ser funcional. La iluminación, la disposición del mobiliario y la ausencia de elementos que obstaculicen el tránsito responden a un criterio de practicidad. Simultáneamente, la combinación del tamaño reducido, la interacción entre clientes y personal, y la tipología de la decoración contribuyen a crear una sensación de proximidad.

El perfil de la clientela que frecuenta el establecimiento es diverso en cuanto a rangos de edad. Es habitual observar la presencia de personas adultas, tanto individuales como en grupos pequeños. Asimismo, el local cuenta con una clientela recurrente procedente de la zona inmediata, constituida por vecinos del barrio. La concurrencia de estos perfiles genera un ambiente distendido, donde el ritmo del servicio y las interacciones son informales.

Para establecer contacto directo con el establecimiento, existe una vía de comunicación telefónica. El número de teléfono al que se puede llamar para realizar consultas o reservas es el 642 738 208. Este es el canal principal para la comunicación externa con la gestión del local.

En resumen, Las Tapas de Merche es un local ubicado en la Calle San Blas de Valladolid que sirve montaditos, tostas, ensaladas y tapas variadas dentro de un concepto de cocina tradicional. Opera con un precio medio por producto de cinco euros. Su espacio interior incluye una barra y una sala de reducidas dimensiones, configurando un entorno funcional. La clientela abarca distintas edades e incluye a residentes de la zona, lo que influye en el carácter del lugar. La información de contacto se canaliza a través de un número de teléfono proporcionado.

ESPECIALIDADES

• Tapas variadas
• Montaditos
• Tostas
• Ensaladas
• Tortilla de patata
• Carne guisada

CARTA

TOSTAS

• Tosta de Ventresca y guacamole
• De Escalivada con lomos de atún
• De Pollo miel y mostaza
• De Bacalao
• De Setas con gambas
• De Sardina ahumada
• De Queso de Cabra

MONTADITOS

• Palomita
• Lomo de la olla
• Chorizo de la olla
• Rabas
• Vietnamita Bánh mí (especialidad)
• Cubano
• Donostiarra

ENSALADAS

• Tomate de mi huerta
• Bacalao ahumado con pimientos
• Ventresca de atún con pimientos

OTROS

• Mejillones en salsa Vera
• Croqueta de bacalao y gambón
• Albóndigas Thai
• Ensaladilla
• Rabas
• Quesadilla
• Boletus con yema y queso
• Lacón
• Carpaccio de ternera
• Figones
• Carne guisada
• Tortilla de patata
• Gambas

Cabe señalar que este establecimiento está incluido en la guía de restaurantes sostenibles Dónde Comer Sano, que le ha otorgado un sello que acredita su compromiso medioambiental. Este distintivo garantiza que el aceite utilizado en sus cocinas es gestionado a través de un circuito de reciclaje. Este proceso permite la transformación del aceite usado en nuevas materias primas para otros usos industriales, contribuyendo así a evitar su vertido y la consiguiente contaminación de los recursos hídricos.

De manera complementaria, esta práctica posibilita el uso de aceite fresco en cada preparación, un factor que se asocia con el mantenimiento de las propiedades de los alimentos y con la prevención de la generación de compuestos derivados de la degradación térmica excesiva de las grasas.